1、首先洗净的红薯刮皮，切断备用。

2、起锅烧油，油烧七分热时放入切好的红薯块，中火炸大概五分钟左右，捞出备用。

3、再次倒入炸好的红薯块，开大火一分钟后捞出，把锅里多余的油捞出。

4、放一把冰糖，不停的翻炒搅拌，直到冰糖全部融化。

5、将炸好的红薯倒入熬好的冰糖锅里，开大一点火迅速翻炒即可。