1、美味的小酥肉做法：猪前腿肉切成厚片，放入碗中。

2、加入料酒、糖、酱油、盐、花椒粉、姜片和鸡蛋，搅拌均匀。

3、加入淀粉，搅拌均匀，放置半小时。

4、锅中烧油，炸至金黄捞出。

5、将由再次升温复炸，炸酥后捞出即可。