1、火腿肠切粒，西红柿切小块，鸡蛋加盐打散。

2、锅中放水煮开，面条煮至7成熟，放入凉水中冷却，沥干。

3、炒锅放油，将鸡蛋炒熟盛出备用。

4、锅中留底油，倒入火腿肠、西红柿，面条，倒入生抽，老抽翻炒，再加入鸡蛋、盐、鸡精半勺调味即可。