1、先把鸡洗净后沥干水分。

2、准备生姜片和小葱。

3、用白酒均匀抹上。

4、4克盐均匀的两面都抹上。

5、用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。

6、把葱和生姜片放入碗底，再把鸡放上。

7、盖上开大火蒸1小时。

8、撒点葱花即可上桌。