1、食材：肉末适量，洋葱适量，大蒜适量，番茄适量，番茄酱适量，黑胡椒适量，马铃薯适量，黄油适量，胡椒粉适量，牛奶适量，香草适量。

2、番茄顶部切十字，烫一下去皮，切小丁；洋葱切小粒、大蒜切末备用。

3、锅内放1大勺油，先爆香洋葱、蒜末。

4、然后放入肉末同炒至变色。

5、加入番茄炒软，下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。

6、酱煮滚转小火炖30分钟以上，煮至洋葱、番茄软烂，再加盐、糖调整味道。

7、最后开大火把汤汁收浓稠即可。

8、马铃薯蒸或煮熟后去皮，趁热压成泥，加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。

9、派盘内盛入茄汁肉酱垫底，再放上马铃薯泥，整个覆盖住肉酱，用叉子在表面刮划出纹路，放进预热到200度的烤箱，烤30分钟左右至表面微焦上色即可。