1、性质不同，原切牛排是没有经过任何加工和腌制工序，对牛肉的要求较高，一般是挑选牛肉较好的部位来制作。

整切牛排是切下后腌制好的牛排，比原切牛排多了腌制加工的步骤，调料添加剂略中，牛肉味道略淡。

2、等级不同，如果按照等级来分，原切牛排>整切牛排>合成牛排。

3、口感不同，原切牛排相对于整切牛排的口感较好。

4、价格不同，整切牛排比原切牛排贵。