1、主料：剁椒适量，鱼块一斤，小葱一根，野山椒适量，醋适量，盐适量，料酒适量，白糖适量。

2、准备好需要的食材。

3、洗净的鱼块，用盐料酒腌渍10分钟左右。

4、盘底垫生姜把鱼块摆好。

5、锅里水烧开，上笼蒸8-10分钟。（不要马上揭锅盖，虚蒸一下）拿出来后滗去蒸鱼的水。

6、锅里油烧热把剁椒汁倒入用少许的醋和白糖调味即可。

7、把烧开的剁椒汁淋在鱼块上就好了。