1、青菜叶洗净备用。

2、姜、蒜切沫或者片备用。

3、锅内烧开水（水要稍微多点，完全可以淹没菜叶），将菜叶放入开水中煮两分钟，看到菜叶变为深绿色即可捞出冷却、并沥干水分。

4、热锅加入食用油，烧至五成热，加入姜、蒜爆香。然后加入蚝油炒散。加入少许清水烧开。

5、加入菜叶、盐充分翻炒均匀即可。