1、卤五花肉先切成小块。因为肥瘦要合适，肉不能太瘦也不能太肥。

2、最好是自己剁肉末，机器绞的肉馅口感不好。

3、馒头去皮，剁碎。

4、把鸡蛋，淀粉，馒头碎，酱油，盐，肉馅混合，用手顺时针搅拌，这样可以使丸子更劲道。

5、锅里放油，油热后放入丸子，油要淹没过丸。

6、炸到红黄色捞出即可。