1、食材：蒜苔、青红椒、葱、姜、盐、味精、白糖、酱油、蚝油。

2、将鲍鱼肉取出，洗净杂质，逐个切成薄片，过开水焯烫三秒钟取出过凉备用。

3、坐锅点火倒油，下葱姜煸出香味，放入蒜薹、青红椒，调入盐、味精、酱油、老抽、白糖、蚝油炒香。

4、加入鲍鱼片迅速翻炒均匀出锅即可。