1、西红柿炒鸡蛋。

用料：鸡蛋三个、西红柿2个。

做法：

（1）准备食材。

（2）将鸡蛋去皮打散，西红柿切小块备用。

（3）锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。

（4）待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿，煸炒匀均。

（5）往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。

（6）最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。

2、番茄鱼片汤。

用料：番茄300克、草鱼100克、蒜头3瓣、生姜适量、葱花适量、盐适量、油适量。

做法：

（1）草鱼去黑膜，洗干净，切成3厘米厚度的薄片。

（2）加入盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀。

（3）番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉。番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。

（4）锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。

（5）转大火，倒入番茄。

（6）把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火。

（7）放入姜丝。鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放）。把鱼片一片片不重叠放入。鱼片变色，卷曲，加盐，葱花即可食用。

3、番茄炒金针菇。

用料：金针菇1小把、番茄2个、蒜3瓣、糖1小勺、油盐适量。

做法：

（1）准备好原材料。

（2）番茄用筷子扎好，放在炉火上烤，等番茄皮炸裂后关火。

（3）这样番茄就很容易去皮了，再切成小块。

（4）热锅凉油，放入蒜末进去爆香。

（5）爆香后加入番茄小块进去翻炒。

（6）微微炒出汁后加入金针菇进去翻炒。

（7）翻炒至金针菇微微发软，加入半勺糖和适量盐调味，翻炒均匀后即可盛入盘中。