1、姜切片，干辣椒切段，大葱切段，青红椒切块，鸭子砍成块状备用。

2、热锅倒油，放入姜、辣椒、葱、鸭块、翻炒均匀，将鸭肉炒出水倒出。

3、鸭肉炒出油，加入冰糖、老抽、八角、啤酒，小火烧30分钟，加入青红椒大火翻炒，炒熟出锅即可。