1、烧烤白菜，可以将白菜放在锡纸里边，上面撒好佐料，包起来进行烧烤，加热时间不要太长。白菜炖烂就不好吃了，让白菜半生不熟，是最佳的火候。

2、大白菜，不要用急火烧烤，就不会焦。

3、有一种水晶烧烤盘，底下用电或者瓦斯，慢慢加热，略放些油，这样的热量均匀，既有烧烤的问道，也不易糊。