1、半只鸡处理干净斩块。

2、加入适量植物油，盐，糖，料洒，蚝油，生抽，玉米淀粉。

3、抓匀后腌制10分钟。

4、把香菇切片，姜切丝，蒜和红椒切小块。

5、起油锅把姜蒜下锅炒香出味。

6、将鸡块搅动一下入锅中火滑炒。

7、鸡块变色后加入香菇翻炒。

8、盖上盖子小火焖约10分钟。

9、最后把红椒加入炒至断生即可。