1、鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。

2、鲍鱼用生粉搓洗两三遍。对半切开。

3、热锅下油。

4、下姜片和葱头。

5、下鲍鱼翻炒几下。

6、下鸡肉。

7、继续翻炒。

8、加适量水。

9、加酒。

10、下盐。

11、下生抽。

12、转至瓦煲，盖上盖焖20分钟左右。

13、最后加葱，即可出锅！