步骤1

食材：花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、淀粉5克、上海青20克。调味料：食用油20克、料酒2克、盐1克、白糖1克、酱油3克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

大葱切末。

步骤4

姜切末。

步骤5

花蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉。

步骤6

炒锅中油温7成热时，下入花蟹炸至成红色，捞出。

步骤7

锅留底油，下入葱末、姜末、大蒜爆香，倒入花蟹翻炒，加入料酒、盐、白糖、酱油炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。