我们在烹饪菜肴的时候，需要用到很多的调味料，除了常见的食盐，鸡精，醋等等，鸡汁也是一种用的比较多的，那么鸡汁是什么调料怎么用呢?

鸡汁是什么调料怎么用

鸡汁是一种汁状的复合调味料，是用磨碎的鸡肉、鸡骨或者是用浓缩的提炼物等辅料为原料制作而成的，有的鸡汁里面还会增添一些香辛料、食用香料等增香剂，具有非常浓郁的鲜味和香味，而且它保留有鸡肉原有的肉脂味，就像是传统清炖的浓汤一样，可以很好的帮助提升菜肴的味道，很适合煎、炒、焖、蒸、煮等烹饪制作。

鸡汁有什么营养

1.鸡汁里面含有的蛋白质含量是比较高的，而且这些蛋白质也是非常容易被身体吸收和利用，所以能够很好的增强体力，有强身健体的作用。

2.鸡汁里面还含有多种微量元素和维生素，像钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

3.鸡汁里面含有比较丰富的钾硫酸氨基酸，能够很好的滋补身体，鸡汁里面含有的维生素A含量是要比其他的肉汁多，而且甚至是比一些蔬菜或者肝脏都是要高很多。

鸡汁可以做什么菜

蚝油鸡汁金针菇

材料：金针菇150克、香葱一小把、蚝油一大勺、盐小半勺、鸡汁一小勺、五香粉适量、水适量、食用油适量。

做法：

1、首先将金针菇洗干净，然后控干水分，将香葱切成葱花，葱白要放到一边。

2、在锅里面倒入热油，烧热了，然后是倒入葱白进行爆香。

3、然后倒入金针菇、蚝油、盐、鸡汁，进行炒翻，然后加入适量的水和五香粉继续炒翻，直到汤汁变得浓稠起来。

4、等到金针菇熟透装盘，如果喜欢吃葱香味，就可以在上面撒上一些葱花。

鸡汁土豆泥

材料：土豆2个、黄油1汤匙(15g)、牛奶1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3g)、鸡汁100ml、黑胡椒1/2茶匙(3g)、海苔2片。

做法：

1、将海苔洗干煎碎，然后将土豆去皮，并且洗干净，切成大块。

2、蒸熟之后放入到大碗里面，可以用汤匙压成泥。

3、在土豆泥里面加入牛奶、盐和黄油，黄油一定要融化了，然后画圈搅拌。

4、搅拌之后，加入鸡汁和黑胡椒粉进行调味，然后搅拌均匀了，并且撒上碎海苔就制作完成了。