黄焖鱼做法如下。

1、先将鲫鱼打花刀，蒜切片，香菜切段。

2、然后在锅中倒油油热放入鲫鱼，煎至两面金黄。

3、放入葱，姜，蒜，老抽，豆瓣酱，盐加入清水焖煮。

4、最后小火收汁，装盘时撒上香菜即可。