1、将腐竹掰断，因为感觉比较长，直接放不到碗里。

2、加清水浸泡半天。切好肉丝。

3、倒入肉丝中适量酱油，加一勺淀粉，搅匀。

4、切好葱丝。将泡好的腐竹切成三、四厘米的段。

5、热锅熟油，放入肉丝，煸炒。放葱丝。

6、放腐竹，加盐，不断翻炒。关火，撒少许鸡精，出锅。