1、把鸡肉洗干净，切成小块。

2、取一大碗，加姜片、酱油2勺、料酒2勺将鸡块抓匀，腌制20分钟。

3、香葱洗净切寸段，栗子去皮取肉备用。

4、锅置火上适量油烧热，葱花煸香后将腌制的鸡块倒入锅中翻炒。

5、待水分炒干时，加适量水没过鸡块，再用旺火烧十分钟。

6、转至小火，调入适量白糖、酱油，盖上盖子焖烧。

7、炖至栗子绵软，加少许盐改用大火收汁至浓。

8、关火，撒入香葱段即可。