1、材料：乳鸽1只、脆皮水500毫升、虾片5克，盐2克、鸡精3克、味精3克、白糖2克。

2、将乳鸽宰杀并清理干净，然后用卤水浸入味。

3、油烧至八成热，把乳鸽上脆皮水．慢慢地把乳鸽浸在热油内。

4、泡炸5分钟至金黄色后，下入虾片炸脆，斩好上碟。