1、兔肉在市场请人宰好，回家用料酒、盐抓匀，腌30分钟

2、姜切片、青椒用手掰断

3、坐锅烧油至4成热时，下豆瓣炒香

4、青椒子姜炒兔肉的做法

5、下兔块翻炒，下花椒

6、大火煸干水汽后，再围适量高汤，加盐加盖焖20-30分钟，关小火

7、转大火揭开锅盖，再下姜片、青椒，炒5分钟，收汁即可装盘