前段时间买了一颗花菜放冰箱里，一直忘记吃了，已经放了差不多一个礼拜了，请问这样的花菜还能吃吗？

花菜冰箱里一个礼拜还能吃吗

根据情况而定。

花菜在冰箱的保存时间并不长，一般只能保存2-7天左右，放的时间过长，花菜的营养和感官品质都会下降，亚硝酸盐含量在短时间内下降后也开始上升。即使看上去卖相还不错，但其中的维生素等天然产物会消耗大半，食用价值大打折扣。如果放了一个礼拜的花菜没有异常，那么还是可以吃的，只是口感和营养会变差，但是若花菜已经出现了腐烂变味的情况，那么就不能再吃了。

花菜在冰箱保存要注意什么

1、花菜应放在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。

2、花菜和水果不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速花菜的变蔫。

3、花菜不要与其他肉类或味道重的食物放一起，否则容易串味，影响花菜的食用口感。

花菜在冰箱冻了能吃吗

1、要看冻了的程度。如果只是表皮冻伤没有变软变质，这种情况下将冻伤的部分摘掉就能继续食用。

2、如果是菜花变色厉害，发软，就表明变质了。也就不能食用。

什么样的花菜利于保存

1、看颜色：好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜。（菜花的近亲西兰花，在购买时，不要选择表面发黄的，碧绿色的才新鲜）。

2、看花球：选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。

3、看叶子：叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量。

花菜怎么清洗利于保存

1、初步清洗：手握住花梗部分，在水笼头下旋转，让水流到花蕾及花梗，接着泡水5～10分钟，也让小虫浮出来。

2、刷洗：将花椰菜剥成小株，再利用牙刷＋流动的水，在水笼头下刷洗，这样同时也能刷掉藏在更里面的虫。

3、处理花梗：花梗亦可食用，可用小刀撕掉较粗的纤维。

4、烫：稍微烫一下即可捞起做料理用。

在上述的初步清洗中需多加一步“加小苏打粉清洗果蜡”：取一洗碗盆，放入少量小苏打粉及水，用手拌匀，放入花椰菜，泡约5分钟后，再用清水洗一次。