1、将鸡腿肉洗干净后放入锅里，倒入冷水，再放入生姜片。

2、倒入料酒，大火烧开后转成中小火，慢慢煮十分钟之后熄火焖煮几分钟。

3、大概焖5分钟左右，然后过一遍冷水，然后捞出控干水。

4、再涂抹香油晾干后，再将碗准备好，倒入醋，倒入生抽，放入白糖，再放入少许盐搅拌均匀。

5、将鸡腿肉切成块状，摆盘后撒些花生碎末，再撒些熟白芝麻。

6、倒入步骤4准备好的酱汁，再倒入红油，撒些葱花就完成了。