1、食材：虾仁适量、蟹味菇适量、胡萝卜丝适量、鸡蛋一个、蒜片适量。

2、虾仁放盐、姜片腌制一会。

3、锅中热油、放蒜片爆香、倒入虾仁翻炒、炒至变色倒入菌菇翻炒、倒入胡萝卜丝翻炒均匀。

4、加适量开水，再倒入鸡蛋煮一会、最后加盐调味、撒上葱花即可。