1、白萝卜、胡萝卜洗净，去皮，滚刀法切块。

2、牛肉洗净，切小块，注意肉的纹理。

3、锅里烧水，将牛肉焯至变色，捞出。

4、先把牛肉、大葱段、生姜、八角、茴香放入高压锅，加水，盖盖，煮至牛肉软烂，再放入萝卜、盐。

5、继续炖，等到萝卜可以用筷子扎洞时，放入味精即可。