1、材料：虾仁约400克，青椒、盐、食用油。

2、将虾仁去壳去虾线，锅中热油，将虾仁炸制金黄后盛出。

3、锅中留少许炸虾仁的油，加入青椒，炒至7分熟后加入虾仁，再加入少许水，在锅中焖2分钟。

4、加入适量盐，翻炒均匀后出锅。