1、材料：面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，葱末，姜末，蚝油，玉米油，香油各适量。

2、将切下来的牛肉边角料剁成馅。

3、芹菜洗净后切成末。

4、牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止。

5、加入葱姜末拌匀。

6、加胡椒粉、鸡精、盐拌匀。

7、倒点蚝油拌匀。

8、加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦。

9、芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜。

10、将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味。

11、发好的面揉匀揪成剂子。

12、将剂子按扁。

13、擀成中间后边缘薄的圆面片。

14、在圆面片上放适量馅料，包成包子。

15、包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟。

16、凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。