1、材料：小葱180克、酸菜80克、酱油20克、花生油15克。

2、将小葱摘洗干净，冲一遍凉开水，沥干，然后用手拧成7厘米左右的段。

3、酸菜洗净冲一遍凉开水，使劲拧干，然后斜切成条。

4、将葱段与酸菜条稍微混匀。

5、倒入酱油。

6、手稍微使劲抓住碗里的材料。

7、顺时针或逆时针转动90度，重复个几次。

8、直到葱变软、体积缩小的状态。

9、淋入花生油。

10、稍微翻拌均匀，即可食用。