1、柠檬对半切开，挤压出30g左右柠檬汁。

2、牛奶小火加热，不断搅拌。

3、当加热到冒出小泡泡时，边搅拌边倒入柠檬汁，牛奶基本结块，关火继续搅拌。

4、将牛奶静置10-15分钟，沉淀晾凉。

5、用过滤网过滤掉乳清，用勺子压实，包好，放入冰箱中过夜。