1、牛排切段，提前用清水浸泡一会儿，去掉血水。

2、把牛排骨装入炖罐中，加入两勺酱油、一勺老抽、一勺白醋、一颗八角、一个肉蔻、两片香叶、少量桂皮，加水至没过排骨。

3、再加上两个干辣椒、小葱、半块山楂块。

4、加盖放电压力锅，隔水炖。

5、压力锅放蹄筋上。

6、静等大约一小时，出锅。