什么叫淀粉 淀粉简单介绍

美食推荐2022-03-20 18:05:59未知

1、淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。

2、淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键。

本文标签: ,什么叫淀粉  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看