1、母鸡身上大块鸡油可以做熬汤处理。

2、鸡身上会有一些很厚的鸡油，如果直接烧菜，吃起来可能会比较油腻，这个时候建议煲汤，这样鸡肉吃起来会更好吃。做老母鸡，最好的方法就是炖着吃了，既可以吃鸡肉，又可以喝醇美的鸡汤，一般来说，老母鸡建议吃现宰杀的，这样口感会更好。