1、主料：排骨400克、青椒200克、鲜排骨酱1汤匙、生姜5克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、油、盐适量。

2、排骨洗净后，沸水氽一下，去浮沫。生姜大蒜切片。青椒洗净后切片。

3、排骨放入锅中，加入适量水，小火慢炖约40分钟后盛起备用。

4、锅中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒后翻炒片刻，再倒入排骨（连同汤汁）、料酒和鲜排骨酱翻炒均匀。

5、小火慢炖至出香味，加入适量盐即可。