1、梭子蟹洗净，处理好，斩块。

2、将切口处粘上干淀粉。

3、鸡蛋打撒。

4、姜蒜入油锅中爆香。

5、放入粘上淀粉的梭子蟹略煸炒。

6、淋上鸡蛋液。

7、略凝固后翻面，翻炒。

8、放入生抽，翻炒均匀即可。