1、把鱼洗净，用刀在鱼两侧斜划几刀，在鱼身上擦上些盐，白胡椒粉，滴上几滴酒，放到盘子里。

2、切一些姜丝和葱丝，把姜丝放些在鱼肚子里，洒些在鱼身上，用保鲜膜把盘子包好。

3、放到微波炉里，时间三分钟左右。

4、锅内倒入油，烧成十分热。鱼蒸熟后拿开保鲜纸，在鱼身上倒入酱油和调料，把切好的葱丝平铺在鱼身上，淋上烧好的油即可。