步骤1

食材：土豆500克，红椒100克，姜2克，小葱1根，大葱10克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，蚝油4克，鸡精2克。

步骤2

土豆去皮，切片，放入清水中浸泡。

步骤3

红椒切块。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

大葱切末。

步骤6

姜切末。

步骤7

炒锅中油温5成热时，下大葱、姜末，炒香，加入土豆片，翻炒均匀，倒入清水与食材齐平，调入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，大火煮沸后，中小火焖煮4分钟，汤汁快收干时，加入红椒、鸡精，继续煮至汤汁收干，盛出，撒小葱。