步骤1

准备食材：干红薯粉条100克，面粉90克，豆腐150克，姜4克，小葱2根、食用油30克，盐4克，十三香3克，老抽2克，鸡精2克。

步骤2

姜切末。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

豆腐切块。

步骤5

锅中水沸后，下干红薯粉条。

步骤6

煮4分钟。

步骤7

捞出，冷却。

步骤8

冷却后剁碎。

步骤9

放入容器中，加姜、面粉、3克盐、十三香、老抽，拌匀

步骤10

调成干糊状。

步骤11

热锅倒油，油温6成热时。

步骤12

将红薯粉条糊捏成丸子，放入锅中，炸至焦黄

步骤13

捞出。

步骤14

另起新锅，加入500毫升清水。

步骤15

炸好对丸子、豆腐、1克盐，煮6分钟，调入鸡精

步骤16

拌匀，盛出，撒葱花。