1、丝瓜去皮切成长段。起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加鸡精和黑胡椒粉，翻炒至丝瓜断生，放盐快速翻炒一下，淋香油既成，装盘。

2、起锅。倒入火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味即可出锅。