饺子皮的做法如下。

1、将中筋高筋面粉中加入清水和面。

2、搅拌成絮状后揉成面团。

3、将揉好的面团密封醒发30分钟。

4、将醒发好的面条揉成长条，分成等量的小剂子。

5、用擀面杖将剂子擀开，中间厚边缘薄，饺子皮就制作好了。