潮汕菜最出名的菜（潮汕名菜）
时间：2023-04-16人气：作者：佚名
1、潮汕菜最出名的菜有厚菇芥菜，麒麟鲍片，红炖鱼翅，明炉烧响螺，油泡鱿鱼，清炖乌耳鳗，巧烧雁鹅，八宝素菜，上汤螺把，干炸蟹塔，金瓜芋蓉等。潮汕菜一般指潮州菜，它发源于广东潮汕地区，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。
2、潮汕菜富有地方风味，它以精于烹制海鲜，重视原汁原味，选料考究，刀工精细，且烹调方式多样，色香味俱全，有中国最高端菜系之称。
3、潮汕菜还以独特的酱碟闻名，品种繁多，常用的酱碟有鱼露，老抽，桔油，梅膏，三渗酱，辣椒酱，沙茶酱，虾料，蒜泥醋等。
4、潮汕菜的主要烹调方法多样，有焖，炖，煎，炸，炊，炒，焗，爆，焯，烹，泡，扣，卤等数十种。
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1、三黄鸡洗净沥干水。2、表面抹上盐，再抹上盐焗鸡粉，如果没有可以自制腌料。3、放到冰箱里，腌制不少于1个小时。4、腌好后取出，表面抹上花生油。5、如果盘子装不下，就切开分两半，鸡上半身，和鸡腿6 放入蒸锅，水开以后，中
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