1、食材：西红柿1个、鱼头1个、鱼尾1条、干贝20克、油3毫升、盐3克、酱油3毫升、料酒1毫升、生姜3克、香葱5克。

2、准备食材,鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟,西红柿洗净，切块；PS：为了口感好，西红柿去皮。

3、热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥。

4、清水煮沸，放入洗净浸泡好的干贝，熬8分钟；

5、加入西红柿块；

6、加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；

7、放盐、香葱拌均即可。