1、山药洗净，去皮，用水冲洗一下黏液，切片；胡萝卜洗净，去皮，切片；香菇泡好，去蒂，一切两半；油菜洗净，用沸水焯一下，捞出用凉水过凉，捞出备用。

2、锅中倒入适量水，放入香菇、胡萝卜、煮至熟软，放入山药煮开后，放入油菜，用盐调味，淋上香油即可。

3、贴心小提示：山药有健脾和胃的作用，还能降低血糖，具有减肥的功效。未用完的部分可用报纸包好，放入冰箱冷藏，包在塑料袋内容易腐烂。