1、首先用清水泡半个小时，清洗干净之后把洋姜一切两半。

2、把切口朝上翻过来，放太阳下晾一天，收入盆中，加一碗剁椒。

3、加少量的盐，一勺鸡精，少量的白酒，把所有的材料抓拌均匀。放一个罐子，把洋葱放在其中，密封一个星期即可。