1、锅里添水，冷水放入手擀面。

2、烧开后蒸五分钟即可。

3、夹出面放入冷水中过一下，捞出备用。

4、大头菜洗净切块备用。

5、葱姜切好备用。

6、火腿肠切碎，切点小葱备用。

7、锅中倒入橄榄油，倒入葱，姜爆香。

8、倒入大头菜翻炒。

9、加适量盐和孜然粉，翻炒均匀。

10、将面均匀的放在菜上面，顺着锅边缘倒入适量冷水。

11、盖上锅盖，小火焖十分钟即可。

12、开锅翻炒均匀，撒上火腿肠和小葱即可。