1、食材：茄子3根、秋葵8个、料酒适量、盐适量、蒜适量、油适量、料酒适量。

2、茄子洗净，掰成小块，加盐拌匀腌制，挤去水分。

3、秋葵洗净。

4、秋葵斜切段，蒜切末。

5、锅中放油，小火煸香蒜末。

6、放入挤干的茄子翻炒2分钟，烹入料酒、生抽。

7、放入秋葵翻炒，加适量水烧煮至熟。

8、出锅。