1、猪腿肉50g，花生米15g，红柿1个。菠萝二分之一。

2、肉切薄片，(需注意肉要宽一些方便包住花生米)下适量盐巴味精抓生粉。

3、西红柿，菠萝切块放置一旁待用。

4、鸡蛋打均匀下适量的面粉打成糊(浓稠度要够裹住肉)。

5、花生米冷油下锅小火慢慢炸需要炸脆。

6、用肉将花生米包裹起来。

7、将包裹好的肉挂糊放入锅中(锅需要烧热，油温需要4层)。

8、炸的定形以后捞起来将油温升高进行复炸。

9、锅内下少许水(不要太多不然汁会太多)，下番茄酱，糖少许盐搅拌均匀，下适量的醋调和糖醋味，味型确定以后，用生粉兑一点水进行勾芡。

10、将西红柿，菠萝肉一块放入锅中翻拌均匀淋少许明油起锅即可。