步骤1

食材：粘米粉80克、澄粉70克、玉米淀粉10克、水400克、鸡蛋2个、小葱2根 调味料：食用油3克、姜蒜水5克、生抽3克、醋2克、盐1克、鸡精1克

步骤2

盆中放入粘米粉、澄粉、玉米淀粉、水，拌匀成浆。

步骤3

鸡蛋打散，拌匀成蛋液。

步骤4

蒸盘中刷薄油，倒入粉浆，再淋入少许蛋液，蒸锅放水烧沸，放入粉浆蒸3分钟，取出。

步骤5

将粉皮卷起装入盘中。

步骤6

小葱切葱花，小碗中放入葱花、姜蒜水、生抽、醋、盐、鸡精拌匀。

步骤7

淋在肠粉上即可。