鲫鱼汤怎么做法 制作鲫鱼汤的方法

美食推荐2022-03-16 15:29:52佚名

1、主料:鲫鱼1条。

2、辅料:水萝卜半个。

3、调料:食盐3克、鸡粉1小勺、葱5克、姜5克、香油适量。

4、在市场购买鲜活鲫鱼,购买时即可让店家去鳞挖鳃,初加工一下。回来后再用清水洗净,用厨房用纸巾擦拭干即可。

5、甜水萝卜去皮洗净,切成细丝,姜切大片或拍松,大葱取葱白切成大段都可。

6、炒锅刷净,烧热,倒入香油,油温5成热时,将鲫鱼顺着锅边放入,小火将其煎至两面金黄,捞出备用。

7、超锅刷净,倒入植物油,油温6成热时,放入姜片爆香,随即将煎好的鲫鱼放入,烹料酒,倒入足够的开水,然后将炒锅中的食材转入砂锅,并加入两段葱白,大火煮之。

8、30分钟后,掀开锅盖,你会发现鲫鱼汤已经呈靓丽的乳白色,此时将“甜水萝卜”丝倒入,中火继续煲煮15分钟。

9、加入适量的盐和鸡粉,还可以加入一点点胡椒粉提味。

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