为什么榴莲有点苦 为什么榴莲放冰箱会出水

美食推荐2022-03-16 12:46:25admin

买了一盒榴莲肉来吃,价格还挺贵的,几十块钱,但是吃起来味道却是带有苦味的,不知道这榴莲为什么是苦的呢?带有苦味的榴莲能吃吗?

榴莲熟过头

大多数的榴莲品种,其果肉熟后都是非常甜的,但如果成熟过度,此时榴莲肉就会慢慢发酵,并带有苦味,这种苦不同于完全的苦味,是那种甜的过分的苦,可以放心食用,但不要吃多,容易因为味道过于甜腻,而导致口腔、肠胃不适。

榴莲变质

另外榴莲肉因为存放不当或放置过久等因素,导致其遭受细菌等微生物入侵,从而出现变质发苦的现象,此时的榴莲肉不仅带有苦味,而且还带有发酵酒味,肉质也会变得糜烂、流水,一看就明显感觉到不能再吃了,需尽快扔掉处理,以免误食,若不慎食用可能对健康造成危害,需采取催吐、就医的措施才行。

榴莲品种问题

常见的泰国金枕头榴莲,其味道就是纯甜的,但马来西亚XO榴莲果肉口感微涩,有酒精香气,味道有点苦,就像是法国白兰地,因此而命名;另外马来西亚D163葫芦榴莲的果肉味道也是甜中略微偏苦,40岁以上的树结下的葫芦榴莲还有一种类似于巧克力的味道;还有马来西亚乡村榴莲的果肉味道从偏苦到苦甜都有。

因为品种问题导致的榴莲味道变苦,是完全可以放心吃的,而且甜中带苦的榴莲像极了爱情和生活,就如同吃巧克力和咖啡一样,总要经历由苦到甜的过程,吃起来也别有一番滋味。

为什么榴莲放冰箱会出水

1、冷热反应

短时间将榴莲放入冰箱,有流水的现象,一般是因为温差导致的,可能榴莲在未放入冰箱前温度比较高,然后放入冰箱后,经过低温一冷一热的影响,其中的热气遇冷凝结为水珠,导致拿出来后看到榴莲有出水现象,这是正常的物理反应现象,是可以继续吃的。

2、果肉变质

如果榴莲肉在冰箱里放置时间过久,如超过3天的话,榴莲肉会因为滋生大量细菌等微生物而出现变质现象,变质了的榴莲不仅会肉质糜烂、流水,还会带有异味,是不能继续吃的。

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